Accademia del fornello
Primi
Risotto della balena (risotto al salmone)
Il salmone possiede carne grassa e nutriente, molto profumata e con poche lische, qualità questa che lo rende ideale per i pasti dei piccini.Ingredienti
Per 2 persone
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
20 minuti circa
Ingredienti:
100 g di riso bianco o semi-integrale biologico
100 g di filetto di salmone fresco
1 scalogno
2 cucchiai di olio di oliva biologico
10 olive biologiche
sale q.b.
Procedimento
Cuocete il riso finché non si presenta quasi cotto, aggiustandolo di sale.
Nel frattempo tritate lo scalogno e rosolatelo in una padella con l’olio e due cucchiai di acqua, per poi unire il salmone tagliato a cubetti.
Una volta cotto, aggiungete il riso e mescolate ben bene per almeno un minuto.
A fine cottura aggiungete le olive sminuzzate e un po’ di olio.