Accademia del fornello
Primi : Le Ricette di MangiareBene
Pasta bicolor ( zucca e pomodorini)
Questo modo intelligente di cucinare pasta e verdure assieme, mi è stato insegnato in Puglia, dove le paste con gli ingredienti più genuini sono all’ordine del giorno (alla faccia della solita pasta al pomodoro o pasta al ragù di tutti i giorni).In effetti la pasta ha tutto un altro sapore, essendosi cotta con il gusto della zucca stessa, risultando addirittura più gustosa.
Una buona idea potrebbe essere di aggiungere uno o due spicchi di aglio tagliati a metà durante la cottura della zucca, per poi eventualmente togierli prima di portare il piatto in tavola.
Se il bambino non ha mangiato nulla a causa del caldo estivo, potete anche aggiungervi una bella grattata di formaggio a vostra scelta, piuttosto di proporlo a fine pasto, di modo che venga digerito al meglio.
Ingredienti
Per 2 persone
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Ingredienti
1 fetta di zucca bio
14 pomodorini ciliegina
70-100 gr pasta bianca (frumento, kamut o farro)
sale integrale q.b.
olio oliva bio q.b
Procedimento
Mettere sul fuoco una pentola con 3-4 bicchiedi di acqua, e quando è calda aggiungervi la fetta di zucca preventivamente pulita e tagliata a pezzettini. Una volta giunta a metà cottura (circa 10 minuti) buttarci dentro la pasta ed il sale, e lasciare sul fuoco medio a sobbolire per circa 10-12 minuti. L’acqua deve asciugarsi completamente, assorbita con tutte le sue sostanze dalla pasta: nel caso mancasse, aggiungere ancora un bicchiere di acqua.
Nel frattempo tagliuzzare i pomodorini.
Una volta cotta la pasta, disporla su di un piatto con i pomodorini accanto, dimodochè il bambino possa miscelare il tutto assieme, meglio se condito anche con un cucchiaio di buon olio.