Ghiottoneria per tamburino

Nel caso non abbiate a disposizione degli asparagi, potete utilizzare a scelta: cuori di carciofi, spinaci (ottimo l'abbinamento con la ricotta), zucchine, ecc.
L'importante è che il bianco della ricotta copra in parte il colore "verde" della verdura così poco amato dai bambini. L'idea della pasta integrale vale anche per i genitori, in quanto un bambino saggio, evita di mangiare quello che i genitori non mangiano. La pasta integrale, ricca di fibre, aiuta l'intestino a ripulirsi dalle scorie e - nel caso di mamme in lotta con la linea - a dare un maggiore senso di sazietà.
Preferite sempre la pasta biologica, in quanto la pasta integrale normale contiene nelle fibre (che sono la parte esterna del chicco) tutti i pesticidi e i diserbanti usati nel corso della maturazione.
La ricotta di capra viene consigliata alle persone che sono intolleranti al latte: ma attenzione in merito! Esistono persone intolleranti sia al latte vaccino che a quello caprino; quindi prima di partire in quarta, informatevi bene con il vostro medico. Buon appetito!

Ingredienti

Preparazione
8 minuti circa

Cottura
20 minuti

Ingredienti
40 g di pasta piccola (conchigliette integrali per esempio)
10 punte di asparagi
2 cucchiai di ricotta (ottima quella di capra)
uno spicchio d'aglio
un pizzico di sale integrale marino
olio extravergine spremuto a freddo

Procedimento

Mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua necessaria per bollire la pasta. Nel frattempo pulite le punte degli asparagi, lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli. In una padellina con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaino d'olio, mettetele a cuocere ma solo quando l'acqua è calda, altrimenti il gusto degli asparagi viene perduto. A metà cottura (circa dopo 10 minuti) mettere uno spicchio d'aglio tagliato a metà (fornisce agli asparagi un profumo ed un gusto incantevole), che provvederete a togliere a fine cottura (quando gli asparagi saranno cedevoli alla forchetta).
Nel frattempo avrete gettato la pasta nell'acqua sobbollente con un pizzico di sale.
A cottura ultimata, versate la pasta scolata nella padellina degli asparagi, mescolate a fiamma moderata per un minuto per miscelare ben bene il gusto, spegnete il fuoco e versate in un piatto fondo. Miscelate alla pasta la ricotta preventivamente schiacciata con l'olio (a piacere la quantità) e mettete il tutto nel piattino del bambino.