Zuccottino di papà Natale

Come per la ricetta delle stelline di pandoro, preferisco proporre la magra ricotta al posto del grasso mascarpone per evitare di sovraccaricare l'organismo del bambino in un periodo dell'anno già abbastanza ricco di per s, di prelibatezze varie. Allo stesso modo sarebbe meglio offrire questi dolcini come merenda o alla mattina come prima colazione, piuttosto che come conclusione di un pasto.

Ingredienti

Per 1 persona

Preparazione:
15 minuti

Riposo in frigo:
30 minuti

Ingredienti:
80 g di panettone (senza crosta)
50 g ricotta (preferibilmente biologica)
3 cucchiaini zucchero
2 cucchiai latte
1 grattatina di cioccolato fondente

Procedimento

Mescolare assieme tutta la ricotta con lo zucchero e aggiungerla al panettone tagliato a dadini fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvalendosi anche dei 2 cucchiaini di latte.
Foderare molto bene la ciotolina con il domopak facendone fuoriuscire almeno un paio di cm dai bordi, spalmare con l'ausilio di un cucchiaino (meglio usarne il dorso) le pareti della ciotolina summenzionata con la ricotta zuccherata avanzata, e riversate all'interno l'impasto del panettone.
Livellate la superfice, coprite con un piattino da caffè e mettete il tutto nella parte alta del frigorifero per 30 minuti. Per servire, girate la ciotolina su un piattino da caffè e tirando leggermente il domopak per favorire la fuoriuscita del vostro zuccotto. Cospargere con una grattatina di cioccolato fondente e servire.