Tortina di emergenza

Di ritorno dalle ferie, un sabato sera, frigo e dispensa vuoti, mio figlio Samuele mi annuncia candidamente che domenica è il compleanno di Tinkie Winkie, il suo pupazzo preferito nonché amico del cuore. E ovviamente, per ogni compleanno che si rispetti, vuole la torta. Dopo un primo momento di profonda disperazione, ho acettato la sfida, e in pochi minuti ho inventato la tortina di emergenza per mamme disperate, che vi passo immediatamente, prima che vostra figlia vi annunci che domani è il compleanno della Barbie.

Ingredienti

Preparazione
10 minuti + 30 minuti di freezer

Ingredienti
15 biscotti, anche molli
latte di soia (o di mandorle, o di capra, o di riso…) q.b.
2 cucchiai di fruttosio
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di cocco (facoltativo)
pellicola per alimenti

Procedimento

Tritare con un mini-robot i biscotti (in mancanza del quale, potete metterli in un tovagliolo di stoffa e pestare con un matterello) e porli in una terrina. Aggiungere il fruttosio, il cacao e il cocco, mescolando bene. Aggiustate eventualmente gli ingredienti, in quanto possono variare a seconda del tipo di biscotto che usate. Versare un po’ di latte alla volta, meglio poco che troppo, e continuare a mescolare finché non si forma un’ammasso consistente (tipo pasta di pane).
Foderare una ciotolina con la pellicola, e versarci dentro l’impasto ottenuto, avendo l’accortezza di pigiare bene, livellando la superficie. Coprire e riporre in frigo. Passato il tempo del riposo, estrarre dal frigo la ciotolina, e capovolgere con delicatezza la tortina su di un piatto, togliere la pellicola e il gioco è fatto! Credetemi: è più facile farlo che spiegarlo!
Buon compleanno Tinkie Winkie!