Stella stellina… esprimi un desiderio

Consiglio la ricotta in quanto è il formaggio magro per eccellenza: il mascarpone certamente avrebbe reso il piatto ancora più delizioso, ma non dobbiamo dimenticare che il pandoro apporta già da solo una consistente fonte di grassi.
Sarebbe bene offrire questi dolcini come merenda o alla mattina come prima colazione, piuttosto che come conclusione di un pasto, in quanto potrebbe affaticare eccessivamente l'apparato digerente del bambino.
Non a caso nel periodo di Natale gli episodi di acetone non si contano; molto importante quindi, limitare le esagerazioni iper-caloriche il più possibile.

Ingredienti

Per 1 persona

Preparazione:
10 minuti

Ingredienti:
2 fette orizzontali di pandoro (circa 2 cm di spessore)
40 g ricotta possibilmente biologica
2 cucchiaini cacao
1 cucchiaino zucchero
formine a forma di stella, varie dimensioni

Procedimento

Mescolare la ricotta con lo zucchero molto bene. Aggiungere il cacao e miscelare il composto sommariamente, per ottenere una crema bianca con le striature del cacao.
Formare con uno stampino una stella di pandoro e, senza toglierla dallo stampo spalmare la parte sottostante con la crema. A questo punto estrarre delicatamente la stella e appoggiarla su di un piatto con la parte cremosa in alto: continuare fino ad ottenere 5-6 stelline.
Eventualmente sovrapporre alle grandi, alcune più piccole come per formare un alberello. Cospargere il piattino stellato con un filo di cacao, con l'ausilio di un colino.