Biscotti di Natale? Mamma li faccio io!

Nel caso il vostro cucciolo sia più piccolo di 3-4 anni, abbiate l'accortezza di preparare gli ingredienti già pesati in alcune ciotoline.
Altrimenti potete fornire a vostro figlio una bilancia pratica da usare, e aprofittare dell'occasione per insegnargli ad usarla.
Mettete farina, fruttosio, cocco e lievito in una terrina e mescolate il tutto con un mestolo di legno. Aggiungete l'uovo e l'olio (gradualmente, finché l'impasto raggiunga una morbidezza "compatta", tanto da lavorarlo con le mani). Assaggiatelo pure assieme… il gusto di fare i biscotti è anche quello!

Ingredienti

Preparazione
15 minuti

Cottura al forno
15 minuti a infornata

Ingredienti
250 g farina
100 g (circa) olio di girasole spremuto a freddo
110 g fruttosio
1/2 bustina lievito per dolci
1 uovo fresco
sale 1 pizzico
1 etto cocco rapè (se al bambino piace)

Procedimento

I modi per lavorare l'impasto sono essenzialmente tre:

* formate un rotolone lungo circa 30-40 cm, di diamentro di circa 4-5 cm, e fatelo tagliare al bambino con l'ausilio di un spatolina di plastica (tipo quelle che si trovano nei robot multiuso) a fettine spesse 1 cm e deponetele sulla piastra del forno preventivamente coperta di carta forno. Se si sfaldano nel passaggio (cosa che succede nel 99,99% dei casi), potete ricomporle con le mani;
* stendete l'impasto, adagiato preventivamente fra 2 fogli di carta da forno, fino a formare un foglio di circa 1 cm di altezza (questo procedimento è ottimo per bambini piccoli). Con appositi stampini, lasciate al bambino il divertimento di creare i biscotti, anche prendendo in considerazione l'idea di stampare le sue manine, i suoi piedini, la mano della mamma… per poi magari appendere il tutto sull'albero di Natale;
* fornite al bambino una parte dell'impasto e lasciate libera la sua fantasia: stampini, modellismo, fette, schiacciatine ed altro ancora. Personalmente la reputo la variante più divertente per i bambini.

Cuocete a 150° i biscotti ottenuti per 15 minuti, facendo attenzione, in quanto alcuni forni tendono a scaldare eccessivamente la parte interna della teglia.
Il segreto per una buona cottura sta nell'estrarre i biscotti ancora un po’ molli dal forno; raffreddandosi a temperatura ambiente si induriranno perfettamente.
Nel caso in cui il vostro provetto pasticciere abbia creato biscottoni grandi e grossi, dovrete lasciarli cuocere una decina di minuti in più a forno leggermente più basso (140°), prelevandone uno in anticipo per vedere se anche la parte interna risulta cotta a puntino, e rinunciando però ad avere biscotti croccanti.
Una buona idea per evitare bruciature, è quella di apporre nella parte bassa del forno una teglia (non di plastica!) con un po’ d'acqua.

Alcune varianti possono essere:

* senza uovo per chi è intollerante: riesce benissimo ugualmente, basta aggiungere un pochino di latte di mandorle o di altro liquido dolce, per ottenere un impasto maneggevole;
* con frutta fresca tagliata a pezzettoni (mele, pere) come mi consiglia la mia amica Gina;
* con frutta secca tritata (per esempio 100 g di nocciole, oppure di pinoli);
* con altri ingredienti che la vostra o la sua fantasia (del bambino) vi suggerisce: cioccolato fondente a scaglie, uvetta, canditi, ecc.