Accademia del fornello

Le ricette : Le Ricette di MangiareBene

Bevande: Barbagliata di Milano; Bicerin di Cavour; Caffè “Baciami… sciocco”; Cioccolata alla cannella e caffè; Cioccolata alle spezie; Cioccolata gran nocciola; Cioccolata super fondente; Frullato di fragole e cioccolato; Limoncello al cioccolato

Antipasti: Bruschette al cioccolato; Capesante al rafano con gocce di cioccolato; Carpaccio di scamorza al cioccolato; Cioccolatini di brie; Cioccolatini di gorgonzola con vin santo; Crostini di gorgonzola, pere e cioccolato; Crostini di pan brioscé con paté casalingo e cacao; Crostoni di lardo e cioccolato; Crostini pasquali; Cuoricini piccanti; Finte uova di cioccolato al cacao; Millefoglie di pere e gorgonzola e cioccolato; Peperoni al cioccolato; Rotoli di crespelle al cacao con mousse di caprino; Tapenade al cioccolato; Tomini piccanti al cioccolato; Vol-au-vent alla crema di pera e formaggio con scaglie di cioccolato

Primi: Conchiglie alle alici e cioccolato; Crema di ceci con scampi e cioccolato; Crema di zucchine con cioccolato amaro; Crema tiepida di cannellini e cioccolato; Gnocchi al cacao e porcini; Gnocchi al cacao mare e monti; Lasagnette di cacao e speck; Maccheroncini di Campofilone al ragù profumato; Pappardelle al cacao con salsa al mascarpone; Risotto al cacao; Strangozzi; Tagliatelle al cacao in nido con ovoline di mozzarella; Tagliatelle di cacao vegetariane; Torta salata di carne e cacao; Torta salata di patate dolci e cioccolato; Risotto alla scamorza affumicata e cioccolato fondente

Secondi: Aragosta alla catalana al cacao; Calamari ripieni al cacao; Capesante profumate con salsa al cioccolato; Carpaccio di manzo con crema di grana e gallette al cacao; Cereghino al cioccolato; Chocosushi; Coda di rospo al cioccolato; Costolette di maiale al cacao; Cotolette d’ostriche al cioccolato; Straccetti di fegato di vitello con cacao e banane; Crocchette di zucca profumate al cioccolato; Spezzatino di manzo e cioccolato; Faraona al cacao; Maialino da latte con salsa al cacao; Sformatini di salmone con crema piccante al cacao; Petto d’anatra con salsa al cioccolato; Quaglie al fondo di cacao; Pollo in gelatina al profumo di cacao

Contorni: Lenticchie al cioccolato; Cipolline al cioccolato alla veneta; Insalata autunnale al cioccolato; Insalata cioccolatosa; Insalata di radicchio e cioccolato; Insalata Patrizia; Insalata Taipan; Melanzane atzeche

Dessert: Arance nell’uovo; Arancini di riso al cioccolato e cannella; Brioche al cioccolato; Budino di cioccolato e banane; Calzone dolce al cioccolato; Chiacchiere al cioccolato; Crème caramel al cioccolato; Crema golosa nocciole e cioccolato; Crema fredda di yoghurt e cioccolato; Croccante al cacao; Crostata di cocco, pere e cioccolato; Crostata Moro di Venezia; Crostata veloce di pere e mousse di cioccolato; Cubetti di pandoro con coppa di crema caraibica al cioccolato; Cuore caldo di cioccolato con salsa allo zenzero; Escargot al cioccolato; Fonduta al toblerone; Frittata di pere e cioccolato; Gelato al cioccolato; Giandujotto casalingo; Mattonella di cioccolato e frutta mista; Mattonella fredda al cioccolato; Mousse di cioccolato bianco; Omelette al cioccolato; Pane, cioccolato e zucchine; Pastiera al cioccolato; Profiteroles veloci; Savoiardi al cacao e cannella; Stella di pandoro con zabaione caldo al cioccolato; Soufflé al cioccolato e arancia; Tagliatelle nere in salsa bianca; Terrina di melanzane e cioccolato; Toast fritti al cioccolato e pistacchio; Torta della Foresta Nera; Torta di banane e cacao; Torta di cioccolato alle ciliegie; Torta morbida al cioccolato e marron glacé; Torta di patate, arancia e cioccolato; Torta morbida di cacao al profumo di zenzero

Pasticceria e varie: Baci… infuocati; Castagne finte al cioccolato; Fichi secchi al cioccolato; Frutta candita e secca al cioccolato; Frutta fresca al cioccolato; Frutta fritta con salsa al cioccolato; Palle di Mozart “casalinghe”; Tartufi al cocco; Tartufi di frutta secca; Colomba casalinga pere e cioccolato