Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

600 g di zucca gialla
1 grossa patata
350 g di latte
60 g di burro
5 cucchiai di formaggio grattugiato
20 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
1 uovo
pane grattugiato q.b.
olio per friggere
sale e pepe

Procedimento

Preparate la zucca: togliete la buccia, i semi, tagliatela a pezzetti e privatela dei semi; poi cuocetela al vapore. Cuocete al vapore anche la patata con la buccia. Quando la zucca sarà morbida schiacciatela con una forchetta o passatela direttamente nel mixer. Schiacciate anche la patata sbucciata e mescolatela alla zucca. Raccogliete i due purè in una ciotola ed unite il latte caldo, il burro e il formaggio. Amalgamate bene e regolate con sale e pepe.
Fate raffreddare il purè (potete prepararlo anche anticipatamente).
Sbattete l’uovo condito con sale e pepe e incorporatelo nel purè.
Formate delle crocchette di forma allungata: se l’impasto dovesse risultare troppo molle unite del pane grattugiato, poco per volta.
Tagliate il cioccolato a piccoli pezzi (potete utilizzare anche le gocce già porzionate vendute nei supermercati).
Inserite un paio di gocce o un pezzettino di cioccolato all’interno della crocchetta.
Passate le crocchette nel pane grattugiato, friggetele in abbondante olio caldo e appoggiatele su fogli di carta assorbente per togliere l’unto eccedente.
Servite le crocchette calde, spolverate con poco cacao amaro.