Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

50 g di cacao amaro in polvere di ottima qualità
1 pacchetto di pasta sfoglia surgelata
500 g di carne di maiale tritata (lombo)
1 tuorlo d'uovo
1 cipolla tritata
50 g di mandorle splellate
50 g di uvetta ammorbidita (facoltativa)
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento

Scongelate la pasta sfoglia. Lavoratela velocemente e ricavatene due dischi: uno un po' più grande dello stampo e l'altro più piccolo. Con il maggiore rivestire lo stampo, precedentemente unto, facendo uscire i bordi. Conservate il più piccolo a parte.
Fate soffriggere delicatamente la cipolla nell'olio, aggiungete la carne e fatela cuocere a fuoco molto basso. Unite le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta. Regolate con il sale ed il pepe macinato al momento.
Sciogliete il cacao con 1/2 bicchiere d'acqua calda e versatelo sulla carne. Adagiate ora la carne nello stampo ricoperto dal disco di pasta sfoglia e ripiegate all'interno i bordi che fuoriescono. Appoggiate il disco più piccolo sullo stampo, chiudete la torta premendo i bordi, bucherellate la superficie della torta con la punta di un coltello e spenellate la superficie della torta con il tuorlo d'uovo.
Infornate la torta a forno già caldo alla temperatura di 200 gradi e fatela cuocere fino a quando la sfoglia avrà assunto un colore dorato.