Accademia del fornello
Primi : Le Ricette di MangiareBene
Strangozzi
In Umbria questo è un piatto tra i più tradizionali, servito durante la vigilia di magro: realizzato con alcuni degli ingredienti tipici delle feste, è una via di mezzo tra un dolce e un primo: da provare.
Ingredienti
Per 4 persone
300 g di strangozzi (tagliatelline non all’uovo: della stessa famiglia dei bigoli e degli strozzapreti)
70 g di zucchero
200 g di gherigli di noci
50 g di cacao amaro
70 g di pane grattugiato
cannella in polvere
buccia di limone
Procedimento
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Appena scolata, conditela con lo zucchero, la cannella, i gherigli spezzettati, la buccia di limone grattugiata, il pane grattugiato e il cacao amaro.
Mescolate bene e lasciate freddare prima di servire.