Mangiare Bene

Ingredienti

Per 20 cioccolatini
200 g di marzapane (anche già pronto, in vendita nei supermercati)
50 g di pistacchi, sgusciati e non salati
crema di nocciola
300 g di cioccolato fondente
zucchero a velo q.b.
spiedini lunghi di legno
base di oasis (in vendita dai fioristi – in alternativa patate crude)
carta oleata o da forno

Procedimento

Frullate nel mixer i pistacchi sgusciati e privi della loro pellicina con un cucchiaio di zucchero al velo, aggiunto poco alla volta; se necessario aggiungetene altro, in modo da ottenere una crema densa.
Impastate il marzapane con la crema al pistacchio e amalgamate perfettamente i due ingredienti.
Dividete il marzapane al pistacchio in 20 parti e formate delle palline.
Infilzate ogni pallina all’estremià di uno spiedino di legno e infilate l’altra estremità dello spiedino sulla base di oasis o in mezza patata.
Versate in una coppetta profonda la crema alla nocciola (sceglietene un tipo abbastanza denso per poter meglio lavorare) e fate ruotare una pallina di marzapane nella crema in modo da ricoprirla completamente.
Nel caso la crema alla nocciola fosse troppo liquida aggiungete zucchero al velo.
Riponete nuovamente la pallina nella base di oasis e continuate con le altre fino a esaurimento.
Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria.
Toglietelo da fuoco e lasciatelo intiepidire mescolando spesso.
Intingete ogni pallina nel cioccolato fuso e riponete nuovamente le palline nella base per far raffreddare la copertura di cioccolato.
Ripetete l’operazione almeno un paio di volte.
Quando il cioccolato sarà completamente asciutto togliete lo spiedino dalla pallina.
Costruite un piccolo cono con la carta oleata, versate un poco di cioccolato ancora liquido e riempite il buchino del cioccolatino.
Fate asciugare completamente e servite i cioccolatini nudi o avvolti da carta stagnola (alluminio).
Se volete realizzare cioccolatini più piccoli riducete le dimensioni della pallina di marzapane.