Mangiare Bene

Ingredienti

200 g di mandorle
200 g di zucchero semolato
200 g di farina bianca
200 g di burro 20 g di cacao amaro in polvere 200 g cioccolato fondente
1 punta di peperoncino in polvere + decorazione
1 mazzetto di peperoncini freschi per decorare

Procedimento

Tostate le mandorle nel forno, fatele raffredare e tritatele con poco zucchero fino ad ottenere una farina. Impastatela con la farina bianca, lo zucchero, il burro reso a pomata e il cacao.
Accendete il forno portandolo sui 170° C circa.
Lavorate l’impasto con le mani e formate delle palline grandi come una ciliegia.
Portate il forno a 150°-160° C.
Mettete le palline su una placca precedentemente ricoperta con la carta da forno e infornate i baci per circa 15-20 minuti.
A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare posandoli su una gratella da pasticceria o su carta forno.
Sciogliete il cioccolato, precedentemente tagliuzzato, a bagnomaria in un pentolino.
Aggiungete la punta di peperoncino e mescolate con cura.
Prendete un po’ di cioccolato con un cucchiaino e mettetelo su una parte liscia del biscotto, unite l’altro biscotto in modo da formare una pallina e lasciate raffreddare il cioccolato.
Disponete i baci nel centro di un piatto, fate cadere poco peperoncino in polvere e sistemate i peperoncini freschi nel centro.