Accademia del fornello
Dessert
Mattonella fredda al cioccolato
Ingredienti
Per 4 persone
200 g di cioccolato fondente da copertura
100 g di zucchero a velo vanigliato
3 uova
50 g di burro
1 bicchierino di Grand Marnier
250 ml di panna montata
Procedimento
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con il burro.
Lavorate 2 tuorli ed 1 uovo intero con lo zucchero fino ada ottenere una spuma bianca.
Unite il liquore poco alla volta.
Aggiungete il cioccolato oramai freddo alla spuma di zucchero e uova.
Incorporate la panna montata molto delicatamente.
Versate il composto in uno stampo foderato di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata, livellate il composto e fate raffreddare in freezer per 3 ore.
Decorate con scorza d'arancia grattuggiata o scorza d'arancia candita.
