Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

250 g di farina
200 g di cioccolato fondente
10 cl di latte
75 g di burro
35 g di zucchero
1 uovo
20 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale

Procedimento

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero ed il sale e rompete nel centro l'uovo intero; sciogliete il lievito nella metà del latte tiepido e aggiungete agli altri ingredienti; amalgamate gli ingredienti, aggiungere il latte rimasto ed il burro ammorbidito a pezzettini; lavorate la pasta aggiungendo altro latte o altra farina, fino ad ottenere un impasto mordido e non appiccicoso; formate una palla e mettetela in una terrina infarinata e coperta da un canovaccio inumidito; lasciate lievitare per circa 30 minuti in un luogo tiepido; sciogliete a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzettini, fatelo raddreddare in modo da ottenere una crema densa; stendete su una spianatoia infarinata la pasta in una sfoglia rettangolare alta circa 0,5 cm; spalmatevi sopra la crema al cioccolato ed arrotolate, in modo da ottenere un cilindro; da questo tagliate con un coltello 6-8 rondelle di pasta; mettete queste rondelle, distanziate il più possibile tra loro, sulla placca del forno coperta da carta forno e lasciatele lievitare fino a che il loro volume sarà raddoppiato; cuocete in forno a 220° per 20 minuti.