Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo + per la decorazione
2 banane mature
50 g di cocco disidratato + per la decorazione
1/2 limone
1 bicchiere di rum
50 g di cioccolato fondente
2 fette di pandoro

Procedimento

Frullate la ricotta con le banane (tenendo 4 rondelle per la decorazione) lo zucchero a velo, il cocco, qualche goccia di limone e il rum fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Nel caso risultasse troppo liquida aggiungete un poco di ricotta.
Spezzettate finemente il cioccolato e inseritelo nella crema.
Nel frattempo tagliate il pandoro a cubetti e tostateli leggermente in forno: dovranno avere una leggera crosticina dorata.
Preparate ogni singola porzione: riempite una coppa da martini cocktail con la crema e decorando con una rondella di banana e poco cocco.
Appoggiate la coppa su un piattino da dessert, non nel centro. Aggiungete di lato, formando una mezza luna, i cubetti di pandoro e spolverizzateli con il restante zucchero a velo.