Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

500 g di mandorle
500 g di zucchero
100 g di cacao
olio d'oliva q.b.

Procedimento

Date alle mandorle una breve sbollita, pelatele, mettetele qualche minuto in forno per asciugarle.
In un tegamino fate fondere lo zucchero, a fuoco dolce, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fin quando raggiungerà un bel color caramello.
Aggiungete le mandorle, e mescolate bene affinché il tutto si amalgami bene.
Versate il cacao setacciato e mescolate sempre accuratamente.
Rovesciate il composto su un piano di lavoro precedentemente unto con dell'olio d'oliva cercando di dargli uno spessore uniforme.
Prima che indurisca completamente incidetelo con la lama di un coltello in modo da poterlo rompere facilmente quando sarà completamente raffreddato.