Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

4 tuorli d'uovo
2 cucchiai scarsi di cacao amaro
3 dl di latte
1 dl di panna
4 cucchiai di zucchero

Procedimento

In uno stampo da budino (con il buco nel centro) mettete 2 cucchiai di zucchero e 2 di acqua e fate caramellare appoggiando lo stampo sulla fiamma bassa.
Togliete dal fuoco, fate ruotare lo stampo in modo da distribuire bene il caramello.
Sciogliete il cacao con 2 cucchiai d'acqua ed 2 di zucchero.
Frullate i tuorli con il latte caldo ma non bollente.
Unite la panna ed il cacao sciolto.
Versate il composto nello stampo e copritelo con un coperchio.
Cuocete la crema a bagnomaria (in forno o sul fornello) per per circa 35 minuti. La crema ² pronta quando infilandoci la lama di un coltello, viene fuori pulita. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 12 ore.
Per sformare: passate una spatola di metallo intorno alla crema, immergete per un attimo la forma nell'acqua calda, rovesciatela sul piatto di portata dando un colpo secco in modo che la crema si stacchi bene da tutte le parti.