Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di nocciole sgusciate + alcune intere per decorare
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
100 ml di panna liquida
1 bicchierino di cognac

Procedimento

Eliminate la pellicina dalle nocciole facendole scaldare a fuoco dolce per 5-6 minuti in una padella antiaderente. Raccogliete le nocciole in un canovaccio di cotone e sfregatele con vigore. Mettete le nocciole in un mixer con lo zucchero e frullate fino ad ottenere una crema. Unite il cacao, la panna e il cognac e continuate a frullare. Nel caso la crema dovesse risultare troppo liquida unite, poco alla volta, ancora zucchero a velo.
Versate la crema ottenuta in coppette individuali e servite con lingue di gatto, bastoncini di pandoro o panettone e una nocciola nel centro.