Accademia del fornello
Dessert : Le Ricette di MangiareBene
Tagliatelle nere in salsa bianca
Ingredienti
Per 4 persone
le tagliatelle
200 g di farina
2 uova
50 g di cacao amaro
20 g di zucchero a velo
la salsa
50 g di cioccolato bianco
200 g di panna
20 g di mandorle tostate e tagliate a filetti
Procedimento
Sulla spianatoia mettete la farina setacciata insieme al cacao e allo zucchero a velo, unite le uova ed impastate il tutto in modo da ottenere un composto liscio; lavoratelo bene e poi fatelo riposare avvolto in una pellicola; stendete quindi la pasta con il mattarello, lasciatela asciugare e poi arrotolatela e tagliatele dello spessore a piacere; lessate in abbondante acqua, scolate al dente e condite con la salsa preparata facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco unito alla panna, mescolando fino a quando otterrete una crema omogenea.
Servite guarnendo le tagliatelle con le lamelle di mandorle.