Accademia del fornello
Dessert : Le Ricette di MangiareBene
Stella di pandoro con zabaione caldo al cioccolato
Ingredienti
Per 4 persone
1 pandoro
4 tuorli d'uovo
8 cucchiai di zucchero
2 bicchieri di Marsala
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
zucchero al velo
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventerą quasi bianco. Unire il marsala e continuare a mescolare.
Cuocere il composto a bagnomaria mescolando sempre fino al raggiungimento del bollore e tenere al caldo.
Nel frattempo tagliare il pandoro in senso orizzontale, in modo che si formino delle "stelle".
Mettere la stella formata con le fette di pandoro sul piatto di portata e versarvi sopra parte dello zabaione, spolverizzando con il restante cacao e zucchero al velo.