Accademia del fornello
Dessert : Le Ricette di MangiareBene
Crostata Moro di Venezia
Potete preparare la crostata il giorno prima, conservandola avvolta in carta stagnola. Spalmatela poi al momento di servirla con la crema di nocciole.Ingredienti
Per 6 persone
300 g di farina
150 g di burro
3 tuorli
100 g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
crema spalmabile alla nocciola
Procedimento
Setacciate la farina.
Unite lo zucchero, i tuorli uno alla volta, la scorza di limone, il sale ed il burro fuso lavorando l'impasto fino a quando risulterą morbido.
Formate un palla avvolgetela in carta stagnola e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Trascorso il tempo tirate leggermente la pasta (non lavoratela troppo) fino ad ottenere un disco largo quanto la tortiera pił un paio di centimetri per il bordo.
Accendete il forno.
Imburrate ed infarinate la tortiera, adagiate il disco di pasta e modellate il bordo.
Ricoprite la pasta con la carta da forno e ricoprite con legumi secchi.
Infornate la torta e fate cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Togliete la torta dal forno, togliete i legumi e farcite la crostata con la crema spalmabile alla nocciola. Servite la torta quando sarą perfettamente raffreddata.