Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

1 scarola croccante
200 g di formaggio quartirolo
2 mandarini
1 mela renetta
2 fette fini di pane casareccio
olio extravergine di oliva q.b.

Il condimento al cioccolato
1 pezzo di cioccolato fondente (50/60 g)
1/2 bicchiere di aceto non forte
1/2 limone (succo)
sale

Procedimento

Fondete il cioccolato con l'aceto mescolando bene.
Passate subito il cioccolato in un recipiente freddo, mescolando sempre.
Mettete da parte.
Lavate e tagliate la scarola.
Tagliate il formaggio a cubetti.
Pelate e tagliate a vivo gli spicchi di mandarino.
Tagliate il pane a cubetti piccoli, friggeteli e fateli asciugare con carta da cucina.
Lavate e tagliate la mela in pezzetti piccoli.
Mettete, sul piatto di portata, al centro l'insalata; distribuite sopra gli spicchi di mandarino, il formaggio, il pane e la mela.
Condite con il condimento di cioccolato.

Si consiglia di non abbinare alcun tipo di vino, ma di bere acqua, perché la combinazione di aceto e vino (oltre agli altri ingredienti) potrebbe risultare poco gradevole.