Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

1 scarola croccante
200 g di formaggio di capra
2 pompelmi rosa
1 mela Granny Smith o renetta
2 fette fini di pane casareccio
olio extravergine di oliva q.b.

Il condimento al cioccolato
1 pezzo di cioccolato fondente (50-60 g)
1/2 bicchiere di aceto non forte
1/2 limone (succo)
sale

Procedimento

Fondere il cioccolato con l'aceto mescolando bene.
Passare subito il cioccolato in un recipiente freddo, mescolando sempre.
Mettere da parte.
Tagliare la scarola.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Pelare e tagliare a vivo gli spicchi di pompelmo.
Tagliare il pane a cubetti piccoli, friggerli e farli asciugare con carta da cucina.
Lavare e tagliare la mela in pezzetti piccoli.
Mettere, sul piatto di portata ,al centro l'insalata; distribuire sopra gli spicchi di pompelmo, il formaggio, il pane e la mela.
Condire con il condimento di cioccolato.
Si consiglia di non abbinare alcun tipo di vino, ma di bere acqua, perché la combinazione di aceto e vino (oltre agli altri ingredienti) potrebbe risultare poco gradevole.