Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

1 cespo di lattuga
1 cespo di scarola
1 cespo di riccia
1 finocchio
10 acini grandi d'uva nera
100 g di mandorle tostate tagliate a filetti

il condimento:
1/2 tazza olio extravergine di oliva q.b.
1 chiara d'uovo
1 cucchiaio d'aceto di vino bianco
1/2 cucchiaio di dragoncello fresco
1/2 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di pepe in grani
1 pizzico di zucchero
sale q.b.
1 tavoletta di cioccolato amaro grattugiato

Procedimento

Lavate le insalate, scolatele bene, spezzettatele e mettetele nell'insalatiera.
Aggiungete il finocchio a fettine sottili e gli acini tagliati a metà a cui avrete tolto i semi.
Battete la chiara d'uovo ed incorporate tutti gli ingredienti della salsa (eccetto il cioccolato) e mescolateli molto bene.
Condite con questa salsa la vostra insalata che guarnirete con le mandorle ed il cioccolato grattugiato.