Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

3 kg di cipolline
250 ml olio di oliva q.b.
200 g di zucchero
500 g di pomodori pelati
50 g di cioccolato fondente di copertura
3 foglie di alloro
7 chiodi da garofano
2 bicchieri di vino bianco secco
sale e pepe

Procedimento

Sbollentate per pochi minuti le cipolle in acqua per privarle della buccia. In un pentolino mescolate l'olio e lo zucchero e cuocere fino a rendere ambrato lo zucchero. Versate su una larga teglia o sulla leccarda il composto e adagiatevi sopra le cipolline. Triturate grossolanamente lèalloro e i chiodi di garofano,versateli sulle cipolline, salate e pepate. Unite i pelati, il cioccolato grattugiato ed il vino.
Accendete il fuoco sotto la teglia e portate a bollore per 5 minuti. Coprite la teglia con un foglio dèalluminio e continuate la cottura in forno già caldo per 10 minuti a 180° C.
Togliete poi le cipolline dalla teglia, mettetele nei barattoli di vetro o in contenitori da freezer. Fate restringere il fondo di cottura a fuoco vivace e colmate i barattoli/contenitori. Chiudete i barattoli e sterilizzateli per 15 minuti.
Per congelarli ,invece, attendete il completo raffreddamento e riporre nel freezer.