Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

1,5 kg mele già sbucciate Golden
300 g di zucchero
15 g di cacao amaro
una stecca di vaniglia
un limone

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele sottilmente.
Spremete il limone e versatene il succo sulle mele. Mescolate poi a parte lo zucchero con il cacao, aggiungete le mele sgocciolate dal succo di limone e cuocete a fuoco lento rigirando il composto continuamente senza schiumare. Quando la frutta sarà morbida, passate al setaccio il tutto, unite la vaniglia ed ultimate la cottura. Sarà pronta quando una goccia sul piattino inclinato si solidificherà e non scivolerà via.
Versatela nei vasi tiepidi e perfettamente puliti. Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.
È ottima per farcire crêpes o come ripieno per una crostata.
Si può congelare