Accademia del fornello
Cocktail
Frozen Quadratino
Creato in onore del Quadratino di Milano dal barman Edy Zaccheroni (socio AIS e vincitore di numerosi e prestigiosi premi nel settore) titolare dell'Edy's Bar in Piazza della Vittoria, a Melzo.Ingredienti
Per 1 persona
4 cl di rum scuro
2 cl di kahlua
10 cl di cioccolata (zuccherata a piacere)
10 cubetti di ghiaccio
6 cl di crema di latte
cannella in polvere
lamelle di mandorle
Procedimento
Versare in uno shaker Boston (più capiente di quello classico) i cubetti di ghiaccio, la cioccolata, il rum ed il kahlua quindi shakerare energicamente. Versare il composto in un bicchiere a long drink, aggiungere la crema di latte tramite un cuccchiaino, in modo che si appoggi sulla superficie e non si mescoli agli altri ingredienti (come per l'Irish Coffee).
Spolverizzare quindi la crema di latte con la cannella in polvere e decorare la superficie con le mandorle.