Accademia del fornello
Bevande
Cioccolata alla cannella e caffè
Ingredienti
Per 2 persone
120 g di cioccolato da copertura
20 cl di latte
1 tazzina di caffè molto forte
1 g di cannella in stecca
10 g di cacao amaro
10 g di zucchero
Procedimento
Miscelate il cacao ed il latte in una casseruola, mescolando in continuazione per evitare i grumi. Aggiungete la cannella e fate bollire. Spezzettate finemente il cioccolato: appena il latte bolle, toglietelo dal fuoco, filtratelo e versatelo sopra al cioccolato poco alla volta, mescolando con cura. Aggiungete il caffè e lo zucchero e riportate sul fuoco per 10-12 minuti senza mai farlo bollire.
Servite la cioccolata con frammenti di cannella in stecca.
