Accademia del fornello
Antipasti : Le Ricette di MangiareBene
Vol-au-vent alla crema di pera e formaggio con scaglie di cioccolato
Ingredienti
Per 4 persone
8 vol-au-vent gią pronti
1 confezione di formaggio fresco cremoso (tipo Philadelphia)
1 pera matura + spicchi per la decorazione
1 quadratino di cioccolato fondente tagliato a scagliette sottili
Procedimento
Sbucciate la pera, eliminate il torsolo e frullatela ottenendo una crema. Schiacciate il formaggio con una forchetta fino a renderlo morbido. Unite la pera al formaggio, poco alla volta, e mescolate fino a unire entrambi gli ingredienti e ottenere una crema morbida, ma non molle. Riempite i vol-au-vent con la crema. Spolverare con le scaglie di cioccolato e decorate con mezzo spicchio di pera.