Spezzatino di manzo al caffè e curry

450 gr di manzo tagliato a cubetti
450 gr di patate tagliate a cubetti
50 gr di burro
1 cipolla tritata molto fine
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di pasta di curry (non molto piccante)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
280 g di caffè molto forte
sale q.b.
prezzemolo tritato

Procedimento

In una padella piuttosto profonda fate sciogliere il burro, senza farlo scurire. Unite la cipolla e l’aglio e fate rosolare per pochi minuti. Aggiungete la pasta di curry, il pomodoro, la carne ed il caffè. Regolate di sale e, dopo aver portato a bollore, cuocete per 15 minuti mescolando ogni tanto. Versate le patate e continuare la cottura finquando risulteranno morbide. Servite subito spolverizzando la carne con il prezzemolo tritato.