Accademia del fornello
Ricette salate : Le Ricette di MangiareBene
Salmone marinato al caffè
Ingredienti
Per 4 persone
4 filetti di salmone
50 g di chicchi di caffè macinati grossolanamente
100 g di pepe nere macinato grossolanamente
olio di oliva
una spruzzata di Worcestershire sauce
1 cucchiaino di aglio in polvere
sale q.b.
Procedimento
Ungete i filetti di salmone con l'olio e la Worcestershire sauce. Distribuite in modo uniforme l'aglio e coprite i filetti con il mix di caffè e pepe premendo leggermente in modo da farlo aderire bene al pesce. Lasciate marinare in frigorifero 2 ore.
Cuocete al barbecue o al grill a piacere (più o meno cotto) girando i filetti in modo da avere una cottura uniforme.
Servite con dell'insalatina fresca.