Gelato al caffè

120 g di cioccolato fondente
4 uova
80 g di caffè molto forte
250 g di panna
1 cucchiaio di liquore al caffè
100 g di zucchero
chicchi di caffè per decorare

Procedimento

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Togliete dal calore e incorporate i tuorli e il caffè.
Montate la panna molto ferma e unite il liquore.
Montate le chiare a neve ben ferma e aggiungete,delicatamente, lo zucchero.
Unite la panna alla crema di cioccolato e poi, sempre molto delicatamente, le chiare.
Mettete il composto, a cucchiaiate, in un contenitore adatto per il freezer e tenetelo per minimo 5 ore.
Servite in coppette con chicchi di caffè.