Budino al caffè

50 g di burro
50 g di zucchero
20 g di farina setacciata
250 g di panna fresca
1/2 bicchiere di latte intero
4 tazzine di caffè ristretto
2 cucchiai di liquore al caffè

Procedimento

In un pentolino sciogliete il burro, unite lo zucchero e lasciatelo quasi caramellare.
Togliete dal fuoco e unite il liquore ed il caffè bollente.
In un'altra casseruola sciogliete la farina nel latte ed unite questo composto con il precedente, mescolando sempre molto accuratamente. Unite molto lentamente la panna, versandola a filo.
Rimettete il tutto sul fuoco, molto basso, e mescolando in continuazione fate addensare la crema. Togliete dal fuoco e mescolate ancora per 4-5 minuti.
Versate il budino in formine monoporzione, fate raffreddare. Mettete poi in frigorifero per almeno 2 ore.