Accademia del fornello
Caffè caldi : Le Ricette di MangiareBene
Caffè valdostano
La “Coupe de l'Amitié” è passata alla storia nella sua forma originale: bassa, larga e munita dei caratteristici beccucci che servono per bere “à la ronde”.
Ingredienti
Per 6 persone
6 tazze di caffè forte
6 bicchierini di grappa
6 bicchierini di vino rosso
2 bicchierini di genepì
scorza di limone
12 cucchiaini di zucchero
Procedimento
Si riscalda la grolla a bagnomaria oppure con il vapore della macchina espresso, si fiammeggia, si copre e si offre. Se spolverizzate i beccucci della coppa con un po' di zucchero, bruciando si caramella e le da un sapore particolare. Passando di mano in mano, la “Coupe” dispensa a ciascuno la propria razione di caffè alla Valdostana, con un ampio margine per ripetere il giro più e più volte.
Ai beccucci della grolla si beve tutti insieme, nel rispetto della tradizione valdostana secondo la quale “chi beve solo si strozza”.
La Coppa dell'Amicizia non va confusa con la Grolla, oggetto dalla forma più allungata.