Far seccare bene i noccioli al sole per circa un giorno oppure in forno a 60° C per un’ora. Eliminare la pellicina marrone dai noccioli ma lasciarne qualcuna con la pellicina per avere il tipico colore ambrato. Pestare con un batticarne i noccioli di nespola e poi dividerli a metà.

Mettere i noccioli in un contenitore di vetro, dalla chiusura ermetica e versare all’interno l’alcol che dovrà coprire completamente i semi. Avvolgere intorno al contenitore un panno di cotone e riporlo in un luogo buio per circa un mese.

Lavate e asciugate le nespole. Mettetele in un vaso, a chiusura ermetica, insieme all'alcool e ai noccioli fattti asciugare in forno a 60° pestati (devono essere ridotti quasi in poltiglia). Chiudete ermeticamente e lasciate macerare per 2 giorni.
Quindi fate bollire 4 bicchieri di acqua con lo zucchero, mescolate bene e lasciate raffreddare.
Versate lo sciroppo nel vaso con le nespole, richiudete, agitate energicamente e lasciate riposare per altri 2 giorni. Foderate poi un colino con un canovaccio, versatevi il composto e raccogliete il liquido in un recipiente, schiacciando bene i frutti nel colino.
Rimettete il liquore nel recipiente ermetico e lasciate depositare per 24 ore. A questo punto filtrate nuovamente, imbottigliate, tappate e consumate dopo 2 mesi.